海绵蛋糕的做法

• 1.准备食材，

• 2.打鸡蛋，打入一无水无油干干净净之盆里，放少许盐，（就是两手指捏点就够了）白糖100克全部倒入，开始打发蛋液。

• 3.打发至拿起打蛋器，有滴落的蛋糊纹路不马上消失。全蛋打发不比打蛋白那样好打。可以找一大点的盆，盆里添加温水，不烫手就可以，把蛋糊盆放温水盆里打发蛋糊，这样比较快发。

• 4.分三次筛入低筋粉，翻拌均匀。

• 5.倒入食用油50克拌匀，从盆底往上翻拌，蛋糊多不容易拌透。这时预热烤箱，180℃，5分钟。

• 6.备烤盘，铺吸油纸，倒入蛋糕糊。轻轻振下。送入烤箱，180度，烤18～20分钟。烤2，3分钟时蛋糊稍微凝固点打开烤箱门，撒少量白砂糖，均匀的一层最好，速度要快，撒完马上带上烤箱门。

• 7.时间到，取出烤盘，

• 8.把蛋糕翻过来，揭去油纸，

• 9.切长块。

• 10.切小方块。

• 11.再来一张。

• 12.切块即可食用。

• 13.成品图。