海绵蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备食材，
• 2. 打鸡蛋，打入一无水无油干干净净之盆里，放少许盐，（就是两手指捏点就够了）白糖100克全部倒入，开始打发蛋液。
• 3. 打发至拿起打蛋器，有滴落的蛋糊纹路不马上消失。全蛋打发不比打蛋白那样好打。可以找一大点的盆，盆里添加温水，不烫手就可以，把蛋糊盆放温水盆里打发蛋糊，这样比较快发。
• 4. 分三次筛入低筋粉，翻拌均匀。
• 5. 倒入食用油50克拌匀，从盆底往上翻拌，蛋糊多不容易拌透。这时预热烤箱，180℃，5分钟。
• 6. 备烤盘，铺吸油纸，倒入蛋糕糊。轻轻振下。送入烤箱，180度，烤18～20分钟。烤2，3分钟时蛋糊稍微凝固点打开烤箱门，撒少量白砂糖，均匀的一层最好，速度要快，撒完马上带上烤箱门。
• 7. 时间到，取出烤盘，
• 8. 把蛋糕翻过来，揭去油纸，
• 9. 切长块。
• 10. 切小方块。
• 11. 再来一张。
• 12. 切块即可食用。
• 13. 成品图。