用料：
- 番鸭
- 子姜
- 花生油
- 香油
- 料酒
- 蚝油
- 生抽
- 糖
- 蒜头
小贴士：
1、子姜要选择顶上有紫色的才鲜嫩。
2、焖鸭的时间要看鸭子的老嫩程度和个人喜好的软糯程度。
做法：
- 1. 子姜一块去皮洗净。
- 2. 番鸭一块洗净。
- 3. 将鸭子斩件，用生抽、盐、蚝油、糖、生粉腌制一会儿。
- 4. 将子姜切成厚片
- 5. 起油锅，爆香蒜头，下鸭子煸炒至皮有点焦黄。
- 6. 沿着锅边炝入料酒，加入子姜片，加水至盖过材料，大火烧开，文火炖至鸭肉软糯。
- 7. 待鸭肉烧软后，大火收干汁液，淋点香油就行了。
- 8. 美味的子姜焖鸭