用料:
- 地瓜 125g
- 马铃薯 375g
- 面粉 2大匙
- 沙拉油_煎饼用 适量
- 洋葱 1个
- 蒜末 1.5小匙
- 盐 1.5小匙
- 胡椒 半小匙
做法:
- 1. 地瓜和马铃薯削皮,刨成丝(也可用食物处理机)。洋葱切成碎末。
- 2. 刨好丝的地瓜和马铃薯中,加入洋葱末,蒜末,所有调味料,以及面粉。
- 3. 稍微拌匀。只要均匀就好。
- 4. 平底锅热油,中火,将地瓜马铃薯丝饼一一贴上油锅,薯饼之间留间隙。稍微压平。
压平之后,薯饼的上方用大汤匙再淋上一点沙拉油。 - 5. 一定等一面煎好后,再翻面,薯饼才不会散开。每一面都煎两次。如果赶时间,可以在加上锅盖用闷煎的方式。不过,闷煎的水气会让薯饼外缘不那么脆口。