五花肉焖冬瓜的做法

做法：

• 1. 冬瓜一块。（用量可根据自己所需而定）
• 2. 冬瓜去皮切成四方丁，生姜切片，红椒横切成小圈状，大蒜也要几刀。
• 3. 猪肉五花肉一块（用量因各自所需而定）
• 4. 五花肉切成半寸宽的肉丁。
• 5. 热锅放油，稍微多放一点，等油温六成热时放入五花肉过油。
• 6. 等五花肉变成这样子就捞出用碗先装着放一边备用。
• 7. 然后再把冬瓜丁放油锅里过油。
• 8. 等冬瓜的表面变成淡黄色时捞出用碗装着备用。
• 9. 把多余的油倒出，锅里留些底，生姜、大蒜、红椒一起下锅煸炒一下。
• 10. 把过油备用的五花肉与冬瓜一起下锅翻两下，加清水（有高汤的加高汤）大火焖。
• 11. 等锅里的水干了三分之二时加入盐、白楜椒粉、鸡精少许，炒匀，出锅装盘。撒点葱点缀一下。