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  • 用料:

  • 糯米(圆糯或长糯都可以)  3杯
  • 里脊肉  220g
  • 干鱿鱼  1尾
  • 干香菇  6朵
  • 虾米  4大匙
  • 红葱酥  半杯
  • 姜末  半大匙
  • 麻油  4大匙
  • 香菜  2株(看个人)
  • 酱油  5~6大匙
  •  1小匙
  • 料酒  半大匙
  • 1杯=240c.c.=240m
  • 1大匙=1tablespoon
  • 1小匙=1teaspoon=5

小贴士:

***到太过涨软,否则会失去嚼感

做法:

  • 1. 干鱿鱼浸入小苏打水或盐水至泡发,用水沖净,切成条状备用。糯米泡水2小时,沥干水分。香菇泡软,切丝。虾米泡软,沥干。 瘦肉切丝,起油锅,将肉丝过油,变色即捞出。 炒锅加热麻油4大匙,放入鱿鱼、香菇、虾米、红葱酥与姜末炒香,然后将肉丝回锅同炒,放入调味料炒匀,把沥干水分的糯米倒入锅中翻炒至半熟(中途加水约2杯),最后将全部材料移至饭锅里,用煮饭的方式蒸熟即可。 食用前加入切碎的香菜拌匀或是另外装碟供食。