用料:
- 糯米(圆糯或长糯都可以) 3杯
- 里脊肉 220g
- 干鱿鱼 1尾
- 干香菇 6朵
- 虾米 4大匙
- 红葱酥 半杯
- 姜末 半大匙
- 麻油 4大匙
- 香菜 2株(看个人)
- 酱油 5~6大匙
- 盐 1小匙
- 料酒 半大匙
- 1杯=240c.c.=240m
- 1大匙=1tablespoon
- 1小匙=1teaspoon=5
做法:
- 1. 干鱿鱼浸入小苏打水或盐水至泡发,用水沖净,切成条状备用。糯米泡水2小时,沥干水分。香菇泡软,切丝。虾米泡软,沥干。 瘦肉切丝,起油锅,将肉丝过油,变色即捞出。 炒锅加热麻油4大匙,放入鱿鱼、香菇、虾米、红葱酥与姜末炒香,然后将肉丝回锅同炒,放入调味料炒匀,把沥干水分的糯米倒入锅中翻炒至半熟(中途加水约2杯),最后将全部材料移至饭锅里,用煮饭的方式蒸熟即可。 食用前加入切碎的香菜拌匀或是另外装碟供食。