台式油饭的做法

• 1.干鱿鱼浸入小苏打水或盐水至泡发，用水沖净，切成条状备用。糯米泡水2小时，沥干水分。香菇泡软，切丝。虾米泡软，沥干。 瘦肉切丝，起油锅，将肉丝过油，变色即捞出。 炒锅加热麻油4大匙，放入鱿鱼、香菇、虾米、红葱酥与姜末炒香，然后将肉丝回锅同炒，放入调味料炒匀，把沥干水分的糯米倒入锅中翻炒至半熟（中途加水约2杯），最后将全部材料移至饭锅里，用煮饭的方式蒸熟即可。 食用前加入切碎的香菜拌匀或是另外装碟供食。