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香菇虫草肉丸清汤的做法
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用料:
香菇泡软切丝
6朵
豆腐
1盒
虫草.青江菜
随意
【肉丸料】绞肉
约1杯
葱花.椒盐,太白粉
适量
【调味料】盐,鲣鱼粉
适量
小贴士:
煮肉丸的汤火侯不宜过大,会煮得汤浊浊的,而且肉丸也不好吃!
做法:
1.
绞肉料拌匀并摔几次,青菜洗净切段.香菇泡软切丝.虫草轻沖水(不要泡)豆腐切块备用
2.
烧一小锅适量的水,放入豆腐.香菇.虫草
3.
水滚后捞除浮沫
4.
以虎口挤压出一个个丸子
5.
水控制微微滚(火太大肉丸会柴)再将肉丸一一投入汤中,煮约3分钟
6.
加入青江菜,调味后即熄火
7.
一锅清爽滑嫩的汤品就ok啦!