用料:
- 葡萄干 适量
- 芋头 200克
- 蛋黄 1个
- 黑芝麻 适量
- 蓝姆酒 适量
- 白砂糖 15克
- 鲜奶油 20克
- 冷冻起酥片 4片
做法:
- 1. 芋头去皮切成小丁,放入电锅蒸软.
- 2. 葡萄干用莱蒙酒泡软, 沥干备用.
- 3. 趁热压成泥状, 拌入白砂糖及鲜奶油, 成芋头馅.
- 4. 起酥片从冷冻库取出, 放置五分钟回软.
- 5. 在起酥皮一边放入五十克的芋头馅, , 放入适量的葡萄干,将起酥皮对折.
- 6. 将边缘以叉子压紧, 在顶端处划上三刀.
- 7. 表面刷上蛋黄液
- 8. 洒上黑芝麻, 入烤箱 250 度烤十五分钟后派皮膨胀上色, 打开烤箱门 ,稍后再取出 ( 不要马上离开烤箱的原因,是 避免派皮坍塌变形)
- 9. 美味又可口的葡萄香芋酥完成