用料：
- 翼板牛排 300g
- 牛骨 300g
- 青江菜 4朵
- 红萝卜 1根
- 蒜头 6颗
- 红长辣ㄉ椒 一条
- 葱 2枝
- 姜 5片
- 番茄 一颗
- 洋葱 半颗
- 八角 少许
- 花椒 少许
- 辣豆瓣酱 三大匙
- 酱油 三大匙
- 米酒 两大匙
- 水 1500cc
- 豆芽 少许
做法：
- 1. 牛大骨先滚水烫过去血水 蒜头拍碎 葱切点葱花备用 其馀拍碎 辣椒切四五片 其馀切大段
洋葱切大块 番茄切大块 红萝卜切大块 牛肉切大丁 青江菜切半 - 2. 炒肉 中火起油锅 放入蒜头洋葱辣椒姜片爆香 下牛肉 煎到两面熟(约30秒） 加入调味料 酱油 米酒 辣豆瓣 续炒一下 加入水滚开 放入牛骨 红萝卜 葱段 花椒八角 大火滚开 小火慢滚一小时
- 3. 起滚水烫面跟青江菜 豆芽 碗中摆入面条跟青江菜 豆芽 萝卜 番茄 牛肉 洒上葱花辣椒 淋上牛肉汤汁 完成