红萝卜:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
洋葱:利水
翼板牛排 | 牛骨 |
青江菜 | |
红长辣ㄉ椒 | |
辣豆瓣酱 | |
水 | |
豆芽 |
1.牛大骨先滚水烫过去血水 蒜头拍碎 葱切点葱花备用 其馀拍碎 辣椒切四五片 其馀切大段
洋葱切大块 番茄切大块 红萝卜切大块 牛肉切大丁 青江菜切半
2.炒肉 中火起油锅 放入蒜头洋葱辣椒姜片爆香 下牛肉 煎到两面熟(约30秒) 加入调味料 酱油 米酒 辣豆瓣 续炒一下 加入水滚开 放入牛骨 红萝卜 葱段 花椒八角 大火滚开 小火慢滚一小时
3.起滚水烫面跟青江菜 豆芽 碗中摆入面条跟青江菜 豆芽 萝卜 番茄 牛肉 洒上葱花辣椒 淋上牛肉汤汁 完成