台湾红烧牛肉面

台湾红烧牛肉面
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作者:浤辰

健康功效

黄油:低蛋白质
八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中

食材用料

牛肋肉 500克
胡萝卜仔 4个
红干椒 两个
郫县豆瓣 30克
家常白面 适量
适量
生抽 20ml

台湾红烧牛肉面的做法

  • 台湾红烧牛肉面的做法图解1

    1.牛肉选其它部位也可以。选牛肋肉是因为它煮熟后比较容易成形。买不到胡萝卜仔,放一个胡萝卜好了。

  • 台湾红烧牛肉面的做法图解2

    2.牛肉切稍大一些的长方块,其它材料适当改刀。

  • 台湾红烧牛肉面的做法图解3

    3.起火小火化开黄油。

  • 台湾红烧牛肉面的做法图解4

    4.放入洋葱、姜、蒜、大葱炒香。

  • 台湾红烧牛肉面的做法图解5

    5.加入郫县豆瓣炒出红油。

  • 台湾红烧牛肉面的做法图解6

    6.加入生抽炒匀。

  • 台湾红烧牛肉面的做法图解7

    7.加入牛肉块小火炒制10分钟。

  • 台湾红烧牛肉面的做法图解8

    8.花椒、八角装入料包。

  • 台湾红烧牛肉面的做法图解9

    9.加入足量的水,投入料包和红干椒。

  • 台湾红烧牛肉面的做法图解10

    10.大火烧开,煮20分钟捡去料包。

  • 台湾红烧牛肉面的做法图解11

    11.放入胡萝卜仔。

  • 台湾红烧牛肉面的做法图解12

    12.加盖转小火煮1小时,牛肉酥烂就可以了。然后加盐调好味口。

  • 台湾红烧牛肉面的做法图解13

    13.烧一大锅开水,加些盐。

  • 台湾红烧牛肉面的做法图解14

    14.下白面煮熟,捞入面碗。

  • 台湾红烧牛肉面的做法图解15

    15.盛出牛肉、胡萝卜仔摆在面上。浇入牛肉汤,撒上香菜即可。尝尝看和外面二、三十块一碗的台湾牛肉面味道是不是一样?!

小贴士

这个牛肉汤煮出来微辣。怕辣的煮汤时就不用放红干椒了。喜食辣的可在面里加些辣椒油。至于料包,还可以添加些桂皮、草果、小茴香之类的香料,放什么和放多少就是各家的秘密了。

本菜谱由浤辰上传

台湾红烧牛肉面的家常做法

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