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*煮焦糖须注意控温,一个不小心..会立刻烧焦的!使用单柄锅会更好操作! 随时的视情况摇动锅子..可让焦糖色更均匀。*隔水蒸烤温度不宜过高~以免过度膨胀出现气孔,如此~口感才会更细致喔! (亦可使用电锅操作)*红茶叶以香气浓厚,适合煮成奶茶的种类最为合适!(例如:伯爵茶or阿萨姆等..)