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油泼鱼的做法
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用料:
黑鱼
西红柿
红辣椒
姜
葱
蛋清
盐
蒸鱼豉油
做法:
1.
鱼片斜着片,将鱼片用盐,蛋清,食用油腌制一会,锅内放水,放入葱结和姜片,鱼骨,鱼头,鱼皮放入锅中,煮开后撇去浮沫,捞出鱼骨,鱼头,鱼皮摆盘。
2.
鱼片下入锅中煮开捞出倒在鱼骨上,浇上蒸鱼豉油,摆上葱丝,姜丝,红辣椒丝。
3.
锅中烧热油倒在鱼肉身上,西红柿放入鱼口中做装饰。