用料:
- 巧克力 100g
- 糯米团 180g
- 酒香巧克力内馅
- EV橄榄油 10cc
- 莱蒙酒 10cc
- 以上为10颗汤圆份量
做法:
- 1. 酒香巧克力内馅制作。
- 2. 巧克力隔水加热。
- 3. 加热融化呈现光泽状。
- 4. 加入橄榄油。
- 5. 搅拌至呈现光泽状。
- 6. 再加入莱蒙酒,搅拌均匀。
- 7. 盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟。
- 8. 冷藏后的巧克力,用汤匙取10g放入保鲜膜捏成球状。
- 9. 取15g糯米团搓揉成圆形。
- 10. 将球型糯米团中央压出凹朝。
- 11. 放上巧克力内馅。
- 12. 运用双手的食指与拇指将汤圆捏和,再搓揉成球状。
- 13. 沾上些糯米粉防止沾黏。
- 14. 水滚后,巧克力汤圆入锅中煮至膨胀浮起即可。
- 15. 盛盘,上桌。