用料:
- 蛋白 1个
- 乌头鱼 1条
- 柠檬草(拍碎后切段) 2支
- 柠檬叶(撕开) 4片
- 粗盐 1包(约450克)
- 南姜(切片) 1小块
做法:
- 1. 将蛋白稍微打发
- 2. 加入粗盐拌匀备用
- 3. 将乌头鱼洗净并擦干后,放在舖有烘焙纸的烤盘上,接着把柠檬草、南姜和柠檬叶塞入鱼肚内
- 4. 将步骤2拌好的盐覆盖在整条鱼身上,然后用手稍微压实。放入已预热180℃的烤箱中,烤20-30分钟(烘烤的时间需依鱼的大小和厚度做调整)
- 5. 出炉后,用汤匙轻敲表面已烤硬的盐壳,然后小心地把盐壳拿掉,不然吃到会很咸喔
- 6. 食用时,用叉子把鱼鳞连同鱼皮翻开,再挤上青柠汁一起享用更美味