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  • 用料:

  • 巧克力  150g
  • 热咖啡  50g
  •  4颗
  • 香草荚  1条
  • 鲜奶油  适量

小贴士:

1、

为避免太甜,以下建议:

2、使用黑咖啡

3、使用70%以上的巧克力

做法:

  • 1. 巧克力剥成块状
  • 2. 取出香草荚中的香草籽
  • 3. 将块状巧克力及香草籽放入碗内,隔水加热使之融化
  • 4. 将咖啡泡好
  • 5. 起锅后,倒入咖啡
  • 6. 将蛋白与蛋黄分离后,一次拌入一颗蛋黄
  • 7. 于另一锅内将蛋白打成泡沫状
  • 8. 将打成泡沫的蛋白拌入巧克力中
  • 9. 分装容器后,放入冰箱冷却
  • 10. 品尝前别忘了淋上鲜奶油让风味加倍