用料:
- 去骨鸡腿 1只
- 蛋 2颗
- 海苔丝 适量
- 柴鱼 适量
- 味噌 70g
- 洋葱 1/2颗
- 葱 少许
- 酱油 2大匙
- 调味米酒 1大匙
- 米酒 1大匙
- 糖 少许
- 油 少许
做法:
- 1. 将鸡腿去骨,并且用叉子稍微戳一戳,以方便入味
- 2. 将35g的味噌,酱油,调味米酒,米酒调匀,将鸡肉稍作腌渍
- 3. 将鸡骨,柴鱼熬成高汤备用
- 4. 加入少量的油将洋葱炒香,拨至边缘,中间鸡皮向下煎香后加入高汤、一匙的酱油、少许的糖和剩下的味噌熬煮
- 5. 煮好后将鸡肉取出,撒上葱花,加入蛋使其稍微凝固
- 6. 煮好的鸡肉切块备用
- 7. 将丼的料放入饭中,摆上鸡肉,撒上海苔丝,葱花就大功告成啰