药膳乌骨鸡汤的做法

做法：

• 1. 冷冻的乌骨鸡，拿在手中非常有重量感。
  就像瑞穗美地里的简介，Rulau有机柚园的活力乌骨鸡，採低密度粗放式养殖，鸡只的活动空间大，抗疫病的能力强，经4~5个月自然养成。每一只小鸡都能在母鸡的翼护下活泼健康长大；饲料就是自家农地上的青谷碎米、耕地虫蚁和田间遗馀。和这原乡鸡第一次的初相遇，让我有非常棒的第一印象。因为能吃到健康品质优良的产品，为自己与心爱的家人做第一线的把关，是非常重要的事。
• 2. 解冻后，放在26公分的圆盘几乎被这只乌骨鸡占满满，拿一只长度有12.38cm手机比一比，体型硕大，比其他市售鸡大 1~1.5倍。如果你有吃过或买过乌骨鸡，就一定知道，一般的乌骨鸡完全无法跟来自花莲採自然放养的 乌骨鸡相比。
• 3. 姜切片，中药材稍微洗净沥干放入布袋中(中药材部份可以去中药房抓)。
• 4. 鸡只可以剁成适当大小或整只鸡都可以，放入沸水中汆烫去血水拿出，再沖冷水清洗，这样可让鸡皮口感更Q弹。
• 5. 另外准备一深锅，水滚后将鸡只、药材包、姜片、米酒加入锅中，水稍微淹过鸡只。
• 6. 开大火水滚后转小火炖1小时40分钟，起锅前20分钟再放入枸杞，炖好鸡汤要上餐桌前再加入糖和盐调味，尝味道调整适合自己咸味即可。
• 7. 来自花莲瑞穗无污染的原乡鸡，这样的自然饲养，优越于传统，鸡肉吃起来皮Q肉嫩、肉质有弹劲，每一口都觉得滑嫩甜美，油脂分佈均匀。
• 8. 能和家人们一起吃到那么棒的乌骨鸡，真的是一种美好无比的幸福!!