用料：
- 排骨 450g
- 芫荽 2颗
- 葱 1颗
- 豆瓣酱 1大匙
- 蒜蓉 少许
- 红辣椒 1条
- 姜片 10片
- 盐巴 少许
- 黑酱油 1匙
- 食水 500ml
小贴士：
豆瓣酱带咸所以盐巴要控制。 排骨煮后的排骨会渗出多馀的油分，所以上座的时候尽量把油分去掉~
做法：
- 1. 预备食材。
- 2. 取出锅下1小匙食油爆香蒜蓉，姜片和豆瓣酱。再下排骨炒干水分。
- 3. 然后加入500ml食水，1小匙黑酱油，盐巴少许煮滚。
- 4. 转倒入砂锅小火炖煮30分钟，再大火10分钟即可。
- 5. 最后可以加入辣椒丝葱花芫荽即可上座。