用料:
- 虾仁 150克
- 干干贝 3粒
- 豆腐 1/2盒
- 香菇 2朵
- 火腿 2片
- 冷冻豌豆 2大匙
- 蛋白 1/2个
- 蛋白 1/2个
- 高汤 800-1000毫升
- 香菜 适量
- 太白粉 1/2大匙
- 盐 少许
- 酱油 1大匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 太白粉 2大匙
- 冷水 2大匙
做法:
- 1. 将干干贝用冷水泡软后,加水蒸20-25分钟至软烂,再撕成丝备用
- 2. 将虾仁用腌虾料抓匀,腌10分钟备用
- 3. 将豆腐切成小方块;香菇浸冷水泡软后,去蒂头再切成小块;火腿切成小块备用
- 4. 将高汤加入调味料煮滚
- 5. 加入步骤1的干贝丝、虾仁、豆腐、香菇、火腿和冷冻豌豆煮滚
- 6. 将芡汁调匀后,加入步骤5勾芡,再淋下蛋白后熄火
- 7. 装入大汤碗内,再撒上香菜即可