虾扯蛋的做法

做法：

• 1. 虾去头，去壳去泥肠后开背，用老酒，盐，胡椒粉腌15分
• 2. 苦瓜切厚块用盐去掉苦涩水
• 3. 摆盘，苦瓜中间填小块玉子豆腐
• 4. 腌制好的虾挤到豆腐里面，尾巴朝下，并四周淋上蛋液，大火蒸20分钟后起锅，生抽调葱花油淋上开吃