虾扯蛋的做法

• 1.虾去头，去壳去泥肠后开背，用老酒，盐，胡椒粉腌15分

• 2.苦瓜切厚块用盐去掉苦涩水

• 3.摆盘，苦瓜中间填小块玉子豆腐

• 4.腌制好的虾挤到豆腐里面，尾巴朝下，并四周淋上蛋液，大火蒸20分钟后起锅，生抽调葱花油淋上开吃