扯面的做法

• 1.准备食材，温水里加2克左右食盐化开和面！

• 2.这是和好的面，面要和的软一点，用手按压，提起时要粘手的这个程度就行了！如图！

• 3.用湿蒸布盖在面上省半个小时左右！

• 4.葱姜切片，番茄切滚刀块，鸡蛋打散备用！

• 5.热锅凉油，先姜后葱，煸炒出香味后小火放番茄块，加盐，炒到番茄软化出汁！如下图！

• 6.根据人数加水，烧开！

• 7.烧水时拿出醒好的面，稍微揉一下，擀成一厘米厚的面片，用到切成两三厘米宽的面片！

• 8.水开，用手把面片扯成薄片，形状随意，喜欢劲道的可以扯厚一点！喜欢吃软的可以扯薄一点！这个过程比较慢，所以要全程小火！

• 9.放盐，十三香，放喜欢的青菜！完工！面很劲道呐！