用料:
- 准备食材
- 《白色面团》
- 低筋面粉 150g
- 糖粉 20g
- 鲜奶油 40g
- 鲜奶 30g
- 炼乳 25g
- 《咖啡色面团》
- 低筋面粉 150g
- 糖粉 10g
- 鲜奶油 30g
- 鲜奶 20g
- 咖啡巧克力浆 30g
做法:
- 1. 做法其实并不难
使用一般惯用的饼干面团即可 - 2. 依相同的方式,
分别做出《白面团》和《咖啡面团》
低筋面粉和糖粉先过筛进工作钢盆
再将其馀食材一一加进钢盆中 - 3. 将所有材料拌匀并捏成团状
动作尽量迅速,以按压的方式捏合成团
过度搓揉易让面团产生筋性影响口感 - 4. 取《咖啡、白面团》各一些
份量视要作的手指大小自行斟酌
将两色面团紧紧捏合成不规则长条
用两根手指将面团左右两侧往中间捏出凹陷
做出指关节的部份来
然后将饼干前端按压出一个凹痕
凹痕处涂上些许蛋液
放上一颗杏仁果作为指甲
最后于手指处压出几道皱折就完成了。 - 5. 做好的巫婆手指饼干排在烤盘上
送进已事先预热好的烤箱中烘烤即可
烤箱设定:
上火: 120度
下火: 120度
烤盘放置: 上层
烘焙时间: 20分钟
※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。 - 6. 哈,真得好好玩
心血来潮做出来的《巫婆手指饼干》
用了两种颜色的面团来组合
竟也意外地很是逼真
简单、易做,一点也不困难喔~