准备食材 | 《白色面团》 |
低筋面粉 | 糖粉 |
鲜奶油 | 鲜奶 |
炼乳 | 《咖啡色面团》 |
低筋面粉 | 糖粉 |
鲜奶油 | 鲜奶 |
咖啡巧克力浆 |
1.做法其实并不难
使用一般惯用的饼干面团即可
2.依相同的方式,
分别做出《白面团》和《咖啡面团》
低筋面粉和糖粉先过筛进工作钢盆
再将其馀食材一一加进钢盆中
3.将所有材料拌匀并捏成团状
动作尽量迅速,以按压的方式捏合成团
过度搓揉易让面团产生筋性影响口感
4.取《咖啡、白面团》各一些
份量视要作的手指大小自行斟酌
将两色面团紧紧捏合成不规则长条
用两根手指将面团左右两侧往中间捏出凹陷
做出指关节的部份来
然后将饼干前端按压出一个凹痕
凹痕处涂上些许蛋液
放上一颗杏仁果作为指甲
最后于手指处压出几道皱折就完成了。
5.做好的巫婆手指饼干排在烤盘上
送进已事先预热好的烤箱中烘烤即可
烤箱设定:
上火: 120度
下火: 120度
烤盘放置: 上层
烘焙时间: 20分钟
※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。
6.哈,真得好好玩
心血来潮做出来的《巫婆手指饼干》
用了两种颜色的面团来组合
竟也意外地很是逼真
简单、易做,一点也不困难喔~