用料:
- 在来米粉 50g
- 低筋面粉 150g
- 泡打粉 8g
- 温水 180c.c
- 二砂糖 80g
- 红麹粉 4g
做法:
- 1. 取搅拌盆将二砂糖加入温水中搅拌至全部溶解。
- 2. 将在来米粉、低筋面粉、泡打粉和红麹粉全部混合过筛后,加入糖水中搅拌混合至无任何粉末后静置10分钟。
- 3. 电锅内放置蒸架,外锅加2杯水后,盖锅盖按下开关,等待电锅外锅水滚冒烟。
- 4. 搅拌盆内的面煳在静置过程中会有泡泡产生是正常现象,10分钟后将面煳分装至杯子容器中。
- 5. 待电锅外锅水滚开始冒烟时,立即开盖将面煳杯子放入蒸架上,盖锅盖按下开关,等开关跳起时,需立刻开盖将发糕取出即可。