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腌辣萝卜的做法
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用料:
白萝卜
1200g 未脱水前,脱水后780g
盐
12g 萝卜重量的1%
调味料:
红辣椒
2支 切小片
辣豆瓣酱
3大匙 李锦记
香油
3大匙 长青小磨香油
黄砂糖
1大匙
淬酿酱油
1大匙
辣油
1大匙
做法:
1.
〈1〉萝卜洗净,连皮切成宽1公分的长条状,加入盐腌4小时,搓揉至出水并用冷水洗净沥干。
2.
3.
〈2〉放入网篮或网袋中用重物压一夜,去除呛辣味。
4.
〈3〉将调味料加入作法2中拌匀腌渍,装入容器中冷藏密封2~3天至入味即完成。
5.