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  • 用料:

  • 白萝卜  1200g 未脱水前,脱水后780g
  •  12g 萝卜重量的1%
  • 调味料:
  • 红辣椒  2支 切小片
  • 辣豆瓣酱  3大匙 李锦记
  • 香油  3大匙 长青小磨香油
  • 黄砂糖  1大匙
  • 淬酿酱油  1大匙
  • 辣油  1大匙

做法:

  • 1. 〈1〉萝卜洗净,连皮切成宽1公分的长条状,加入盐腌4小时,搓揉至出水并用冷水洗净沥干。
  • 2. 
  • 3. 〈2〉放入网篮或网袋中用重物压一夜,去除呛辣味。
  • 4. 〈3〉将调味料加入作法2中拌匀腌渍,装入容器中冷藏密封2~3天至入味即完成。
  • 5.