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酥炸牛蒡
健康功效
牛蒡:清热解毒
酥炸牛蒡的做法
1.牛蒡以刀背刮去外皮洗净，用刨片器将牛蒡刨片状
旁边准备一碗水，牛蒡片泡在水中防氧化2.起一油锅，中火约150度
牛蒡稍微沥干水分，依序下锅炸
稍微变色就可以起锅沥干油份3.洒上胡椒盐就可以上桌
小贴士
1、 火不能太大，不然很容易焦掉变苦
2、 一次不要炸太多，一次2.3根慢慢炸，不然会来不及捞起
3、 稍微变色后就可以起锅，剩馀的油温还会继续留在牛蒡上，放凉沥干油份就会变酥脆了
4、 这道菜很适合练耐心
酥炸牛蒡的家常做法
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