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红萝卜酱烩鸡肉面的做法

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  • 用料:

  • 鸡胸肉  1/2付
  • 花椰菜  1/2个
  • 红萝卜  中型1条
  • 蒜头  2瓣
  • 橄榄油  3大匙
  • 盐巴  适量
  • 米酒  1大匙

做法:

  • 1. 鸡胸肉切片用米酒和盐巴腌10分钟
  • 2. 花椰菜洗净切小朵烫熟备用
  • 3. 红萝卜削皮切0.3公分片状,用橄榄油煎至表面微焦,油变成橘红色
  • 4. 先夹起大片的红萝卜放凉,小片的可以继续煎,装盘的时候既当装饰又是配菜。蒜头切片煎至金黄
  • 5. 蒜头和煎好的红萝卜放至温凉
  • 6. 放凉的红萝卜、蒜头放入食物处理器
  • 7. 打至细末备用
  • 8. 用充满红萝卜甜味的橄榄油煎鸡胸肉片
  • 9. 煎至金黄盛起备用
  • 10. 红萝卜细末加三大匙烫花椰菜的水煮开后,加入花椰菜和鸡胸肉,并用盐巴调味,稍微炒热即可盛于煮好的面条上