用料：
- 中筋面粉 300g
- 绞肉 400g
- 韭菜 150g
- 滚水 75g
- 冷水 120g
- 盐 1小匙
- 酒 1大匙
- 酱油 2大匙
- 胡椒粉 1小匙
- 水 5大匙
- 五香粉 1/2小匙
- 香油 1大匙
做法：
- 1. 面粉放在盆中,沖入滚水,搅拌后再沖入冷水拌匀后,搓揉没有粉末即盖上保鲜膜松弛30分钟。
- 2. 放至桌上搓揉至较光滑的的面团。
- 3. 绞肉放在盆中加盐拌出筋来,再加其它的调味料拌匀,韭菜切末,要包时再放在一起拌匀备用。
- 4. 将面团切割成剂子。
- 5. 擀成圆形。
- 6. 将馅料放在1/2的饼皮上。
- 7. 将另外1/2的饼皮盖上,压紧。
- 8. 左手掌托住盒子,用姆指跟食指用旋转的方式将边边的饼皮由外向内折,重覆动作把整个庰皮折完。
- 9. 锅里放少许的油,(不放干烙也可以)放入包好馅料的盒子,小火煎。
- 10. 煎至两面金黄即可。好吃,汤汁多的五香肉盒子就好了。