咸猪肉炒青椒的做法

做法：

• 1. 下少少油，炒咸猪肉片。
• 2. 咸猪肉煎到稍微金黄，先盛起。
• 3. 利用煎咸猪肉的油，煎香蒜头。
• 4. 下青椒翻炒。让其均匀沾油。
• 5. 加ㄧ大匙水，闷熟青椒。或到你喜欢的熟度。
• 6. 先将青椒下盐巴及胡椒粉调味。再下炒好的咸猪肉片，两者翻炒。
• 7. 还是自家的咸猪肉肉质好！咸咸香香，超级下饭！^^b
• 8. 市售卤包ㄧ包，$10那种，传统市场旁的干货店都有卖。
• 9. 打开看，里面应该只有桂枝，八角，及小茴香。放进食物处理机。
• 10. 加强自家想要的香料。例如：1颗八角。
• 11. 匙花椒粒。
• 12. 匙黑胡椒粒。
• 13. 片月桂叶。
• 14. 用食物处理机搅拌细致，放进夹鍊带，每包约可抹两片猪肉片。
• 15. 盘子上放上五花肉。抹上米酒，抹上盐巴，充分抹匀盐巴，这个步骤最重要，每个地方都要抹到。
• 16. 抹上香料及蒜头。
• 17. 抹好香料的五花肉用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏两天。第三天即可拿出使用。
• 18. 若炒蒜苗或炒其他青菜用，可先切成小块，放密实袋，入冷冻库保存。
• 19. 也可整块保存，入烤箱烤咸猪肉。
• 20. 过年前，可大量制作，放冷冻库，客人来便是方便的宴客菜。^^b