用料：
- 蛋白 3个
- 蛋黄 3个
- 全蛋 1个
- 细砂糖 50g
- 低筋粉 50g
- 蔬菜油 50g
- 盐 些许
- 芋泥 自行斟酌
小贴士：
蛋白要放在干净盆内, 不可以有油或水, 才可以打发的漂亮.
蛋糕是否完成? 烤完后可以用竹籤插入蛋糕体,拿出后没有蛋糕煳沾黏, 就是成功啦.
做法：
- 1. 三个蛋白用电动打蛋器打到粗泡后再加入盐, 糖, 继续打到干性发泡. 高速大约3分钟. 手动打蛋器也行, 可以练臂力. 完成后可以暂时放冰箱冷藏
- 2. 蛋黄, 全蛋, 放另一个盆内, 现大略打一下后加入油搅拌均匀.
- 3. 再加筛过的低粉到步骤2, 用低速搅打一下, 均匀就可以
- 4. 冰箱取出蛋白霜分次加入蛋黄煳内, 拌匀. 纸杯准备, 烤箱预热150度, 先舀入一匙到杯中, 放入芋泥, 再舀入蛋糕煳7分满. 入烤箱烤18-20分钟(是自家烤箱作调整)