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剁椒蒸鲜鱼的做法
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用料:
鲈鱼
1只
剁椒酱
150g
米酒
20g
葱花
10g
盐
适量
豆豉
适量
姜末
少许
香油
少许
做法:
1.
鱼切块,用盐、米酒、葱、姜、腌10分钟,放入汤盘。
2.
再将汤盘置入蒸笼内,将剁椒酱、姜末、盐、米酒、豆豉与香油均匀铺放在鱼块上。
3.
承接「樱花虾火腿菜饭」作法2,高汤煮滚后转中火将「剁椒蒸鲜鱼」的蒸笼放上蒸锅,加盖一同蒸煮10分钟,再转小火续煮5分钟。
4.
打开锅盖,在「剁椒蒸鲜鱼」放上葱花即完成。