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  • 用料:

  • 地瓜  300g
  • 地瓜粉  120g
  • 太白粉  30g
  • 红糖  30g
  •  适量

做法:

  • 1. 准备食材
  • 2. 将红心地瓜洗净、去皮、切薄片,铺于盘中摊开,放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用
  • 3. 将芋头洗净、去皮、切薄片,铺于盘中摊开,放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。
  • 4. 可以用筷子来确认是否蒸熟
  • 5. 将芋头及地瓜分别加入容器中捣碎,加入糖、番薯粉、太白粉拌匀,再慢慢加入水。
  • 6. 搓揉均匀成团至不黏手
  • 7. 利用压模来压花花造型
  • 8. 可以做出一致大小的花花QQ地瓜
  • 9. 可以做出一致大小的花花QQ芋头
  • 10. 不想做花花造型,也可以做传统圆型的形状,先揉成大小适当的圆形长条,再切成宽约1.5公分的小块状
  • 11. 放入滚水中以中火煮约6∼8分钟,当 地瓜圆浮于水面上再煮1分钟后,捞出沥干即可。
  • 12. 放入盘中备用
  • 13. 加入煮好的绿豆汤或红豆汤中即可享用