用料：
- 梅花猪 600g一斤
- 蛋白 半颗
- 地瓜粉 适量
- 红.绿.黄.白色配菜皆可 适量
- 盐 少量
- 米酒 少许
- 白胡椒粉 少许
- 番茄酱 3大匙
- 白糖 2匙
- 白醋 2匙
- 酱油 少许
- 水 2匙
做法：
- 1. 梅花猪切约3公分宽块状，加盐、米酒、胡椒，抓至吸收均匀!
续入蛋液拌匀后，沾裹上地瓜粉 。 - 2. 热一锅水，依配菜煮熟时间下锅烫熟，备用。
- 3. 油锅中大火，将静放一会儿的猪肉炸熟后沥干油 。
- 4. 锅中留少许油，中火，下番茄酱炒香后，加入白糖、白醋、酱油(增色)和水。
- 5. 沸腾后放入肉块，拌炒收汁至适当。
- 6. 再将配菜加入，几下拌匀后熄火盛盘 ~ 完工 !
(这步骤要快些，不要久煮，配菜才能保持漂亮颜色)