用料：
- 马齿苋 80克
- 鸡蛋 4个
- 「调味」盐 1小匙
- 「调味」米酒 1小匙
- 「调味」酱油 少许
小贴士：
马齿苋又名猪母乳、长寿菜、马齿草等。为一年生草本植物，分枝且多汁，属于地方性的杂草；茎叶肥厚、纤维软嫩，营养丰富。食用部位为叶部与嫩茎，炒食、煮汤或做成凉拌菜都很适合。
做法：
- 1. 马齿苋洗净，摘去根及老叶，切成小段；鸡蛋4颗，打散备用。
- 2. 将马齿苋加入蛋液中拌匀，加盐、米酒、少许酱油调味。
- 3. 锅烧热，加入适当的油，将做法2.倒入锅内煎熟即可，趁热佐餐食用。
马齿苋又名猪母乳、长寿菜、马齿草等。为一年生草本植物，分枝且多汁，属于地方性的杂草；茎叶肥厚、纤维软嫩，营养丰富。食用部位为叶部与嫩茎，炒食、煮汤或做成凉拌菜都很适合。