马齿苋炒蛋

马齿苋炒蛋的做法
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健康功效

马齿苋:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

「调味」盐1小匙
「调味」米酒1小匙
「调味」酱油少许

马齿苋炒蛋的做法

  • 马齿苋炒蛋的做法图解1

    1.马齿苋洗净,摘去根及老叶,切成小段;鸡蛋4颗,打散备用。

  • 马齿苋炒蛋的做法图解2

    2.将马齿苋加入蛋液中拌匀,加盐、米酒、少许酱油调味。

  • 马齿苋炒蛋的做法图解3

    3.锅烧热,加入适当的油,将做法2.倒入锅内煎熟即可,趁热佐餐食用。

小贴士



马齿苋又名猪母乳、长寿菜、马齿草等。为一年生草本植物,分枝且多汁,属于地方性的杂草;茎叶肥厚、纤维软嫩,营养丰富。食用部位为叶部与嫩茎,炒食、煮汤或做成凉拌菜都很适合。

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