用料：
- 水 100cc
- 无盐奶油 80g
- 盐 1/4小匙
- 高筋面粉 100g
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 500cc
- 细砂糖 150g
- 鸡蛋 2个
- 玉米粉 80g
- 无盐奶油 20g
小贴士：
1、
2、泡芙烤完后会膨胀，所以挤出的面团中间要预留空隙
3、煮奶油馅时要不断搅拌以免烧焦，奶油馅成浓稠状即可
做法：
- 1. 水、无盐奶油、盐一起以小火煮沸至奶油溶化
- 2. 倒入高筋面粉，搅成均匀面团，熄火
- 3. 待面团稍微冷却至不烫手后，将蛋液分3次加入面团中拌匀
- 4. 面团倒入挤花袋，挤到烤盘上，并于表面喷上水雾，以200度烤20分钟至泡芙膨胀即可
- 5. 奶油馅牛奶、糖、玉米粉拌匀，加入无盐奶油煮沸
- 6. 奶油馅熄火，加入蛋液拌匀
- 7. 于空泡芙中间切一刀(不要切断)，再挤入适量奶油馅即可