用料：
- 莲藕
- 山药
- 荷兰豆
- 胡萝卜
- 水发木耳
- 盐
- 鸡精
- 香油
- 葱姜
小贴士：
焯水要有先后，要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆，翻炒时要快速翻炒。
做法：
- 1. 准备好莲藕荷兰豆胡萝卜木耳山药。
- 2. 莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块。
- 3. 山药去皮切成片，荷兰豆摘洗干净。
- 4. 锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片。
- 5. 再下入山药和荷兰豆。
- 6. 下入木耳焯水1分钟。
- 7. 直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
- 8. 把葱姜切碎。
- 9. 准备好水淀粉。
- 10. 锅中放油爆香葱姜碎。
- 11. 下入焯水的所以食材快速翻炒。
- 12. 芶入薄芡，加入盐鸡精调味即可。