白酱鲔鱼披萨脆饼的做法

做法：

• 1. 蔬菜类食材切丝/片、市售白酱一小块切碎备用。
• 2. 锅中倒入少许油＋洋葱、蘑菇片，中火炒软。
• 3. 再加入鲔鱼、黑木耳丝翻炒。
• 4. 倒入100ml牛奶煮沸后暂时关火，将切碎的白酱块放入搅拌。
• 5. 白酱块溶解后再开火，将所有材料拌匀，加入适量黑胡椒粒调味，即完成白酱鲔鱼馅。
• 6. 冷冻蛋饼皮两片，以平底锅将两面煎硬、煎出焦色，移至铺有烘焙纸的烤盘上。打开烤箱预热至200度C(约400度F)。
• 7. 先取一张蛋饼皮，铺上约1/3炒好的白酱鲔鱼馅，撒上少许起司丝。
• 8. 再盖上另一张蛋饼皮稍微压平，依序铺上剩下2/3的白酱馅、彩椒丝、新鲜欧芹叶，及适量黑胡椒粒。
• 9. 最后撒上适量起司丝，送入预热至200度C(约400度F)的烤箱中，烘烤约5~10分钟，至起司融化、呈现金黄烤色即可。
• 10. **若家中没有合适的烤箱可操作，也可直接在平底锅中完成饼皮跟馅料的堆叠动作，最后盖上锅盖，以中小火慢慢将起司丝加热融化
• 11. 刚烤好的白酱蛋饼Pizza香脆可口，不过用一般刀子不太好切，如果家里有专门处理熟食的厨房剪刀，以剪刀将蛋饼剪开分食会比较方便喔！:)