用料：
- 鲑鱼1块 约200g~250g
- 调味料︰米酒 1大匙
- 调味料︰酱油 2大匙
- 调味料︰糖 1/2小匙
- 调味料︰葱 姜 适量
- 调味料︰油 1小匙
小贴士：
＊爆香之辛香料用︰葱+姜、姜+蒜、葱+蒜均可。
＊焦~糖~化~酱~油，类似一般在「烧鱼」时的最后收汁动作。
＊酱油可以用油膏取代，但须注意甜度的控制。
＊ 用微波炉加热鱼肉时，戒用大火；且每台微波炉火力不同，建议第一次(测试)加热时，先用中火热2分钟，再30秒30秒的往上加。
做法：
- 1. 将锅子45度角斜架炉火上，小火炒香葱姜
- 2. 葱姜置于一旁，趁热放入糖&酱油&酒，爆炒(焦~糖~化~酱~油)至滚出泡泡与香气
- 3. 鲑鱼洗鲑净擦干，两面抹上炒香之2料
- 4. 葱姜衬底(步骤1)，用纸包好
中微波3分钟，取出装盘，撒上切细之葱花即成。 - 5. 「微波烘焙纸」图示