用料：
- 猪瘦肉
- 土豆
- 鸡蛋
- 红椒
- 葱
- 盐
- 生抽
- 鸡精
- 料酒
小贴士：
搅拌肉泥的时候适当加入一点清水，这样，蒸出来的肉会更鲜嫩。
关火后虚蒸3到5分钟再出锅。
做法：
- 1. 猪肉洗净。
- 2. 土豆切丁，上锅蒸熟。
- 3. 蒸熟的土豆压成泥。
- 4. 瘦肉剁成泥，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。
- 5. 肉泥中加入土豆泥搅拌均匀。
- 6. 肉泥摊平，中间压稍微低点。
- 7. 在中间打入一个鸡蛋。
- 8. 盖上保鲜膜入锅蒸10到15分钟。
- 9. 出锅后淋上生抽，撒上葱花和红椒碎即可。
搅拌肉泥的时候适当加入一点清水，这样，蒸出来的肉会更鲜嫩。
关火后虚蒸3到5分钟再出锅。