用料：
- 米 1杯
- 腊肉 20克
- 蛋 3颗
- 虾子 3只
- 洋葱 半颗
- 辣椒 1根
- 葱 1枝
- 青蒜 1枝
- 酱油 少许
- 沙拉油 一大匙
小贴士：
沙拉油与葱、青蒜先拌好后，除了这次炒饭可以应用上，之后炒菜就可以直接方便使用，一举两得。
台农71益全香米是以台梗4号为父本，芋头香味为其特色。母本为绢光米，从日本引进，外观、品质圴佳，也因为黏度够、弹性佳，口感很好。非常适合作为炒饭使用，炒出来的口感粒粒分明，尝起来又有Q度，非常棒的米唷！
做法：
- 1. 将收到的米拆封后，放置于米箱里
- 2. 洗两杯米，放置于电锅煮
- 3. 将葱切成葱花及青蒜切断，与沙拉油拌好后备用
- 4. 半颗洋葱切成细丝
- 5. 腊肉切约7-8片，辣椒切碎备用
- 6. 腊肉先炒至半熟，拿起来备用
- 7. 换炒洋葱、葱和青蒜
- 8. 再将刚炒到半熟的腊肉倒入一同拌炒后起锅
- 9. 先将已办好的沙拉油加青葱倒入锅中，热锅后将蛋打入炒成散蛋
- 10. 最后将饭、炒好的腊肉、散蛋再拌炒混和均匀，饭炒至有点像锅粑后起锅。
另外再将虾子去壳后煎熟，摆在炒饭上，就完成了海陆腊味炒饭。