土豆丝炒鸡蛋的做法

做法：

• 1. 土豆洗净，切成细丝。
• 2. 将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。
• 3. 鸡蛋2个打入碗中。
• 4. 红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
• 5. 将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，锅中油烧热后倒入鸡蛋炒。
• 6. 鸡蛋炒成块后盛入碗中。
• 7. 炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下。
• 8. 接着倒入泡好的土豆丝翻炒。
• 9. 放入事先调好的料汁（生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调成）。
• 10. 再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加适量盐、味精炒匀。
• 11. 关火后撒上香菜末，装盘即可。