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蒜泥大明虾的做法
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用料:
大明虾
7只
板条
300g
青葱花
适量
热油
适量
酱油
适量
蒜头
5粒
米酒
100g
盐
少许
小贴士:
若要虾子笔直不弯曲,一定耍剪断虾筋,才不会卷起来。
做法:
1.
大明虾洗净先用剪刀修除虾子尖头部位与虾鬚。
2.
虾子弯躯用刀从背部切开再挑出虾肠。
3.
接着在虾腹处斜划 3-4 刀 按压虾背使虾筋断裂
4.
板条切好铺放于餐盘上,淋上少许的酱油。
5.
依序将放[作法3]的材料排放于[作法4]的食材上。
6.
将酱料倒入果汁机搅拌。
7.
将[作法6]均匀地放上虾肉上,蒸约10分钟至熟。
8.
洒上少许青葱花再淋上热油即可。