打印
  • 用料:

  • 大明虾  7只
  • 板条  300g
  • 青葱花  适量
  • 热油  适量
  • 酱油  适量
  • 蒜头  5粒
  • 米酒  100g
  •  少许

小贴士:



若要虾子笔直不弯曲,一定耍剪断虾筋,才不会卷起来。

做法:

  • 1. 大明虾洗净先用剪刀修除虾子尖头部位与虾鬚。
  • 2. 虾子弯躯用刀从背部切开再挑出虾肠。
  • 3. 接着在虾腹处斜划 3-4 刀 按压虾背使虾筋断裂
  • 4. 板条切好铺放于餐盘上,淋上少许的酱油。
  • 5. 依序将放[作法3]的材料排放于[作法4]的食材上。
  • 6. 将酱料倒入果汁机搅拌。
  • 7. 将[作法6]均匀地放上虾肉上,蒸约10分钟至熟。
  • 8. 洒上少许青葱花再淋上热油即可。