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苹果炖牛腱的做法
www.xiangha.com/caipu/27030776.html
用料:
牛腱两条
约800g
小苹果
8颗
盐
少许
胡椒
少许
小贴士:
由于是无水料理, 要注意不要让牛腱贴到锅底, 如果觉得汁不够多, 可以加一点白酒或水
做法:
1.
苹果8颗 + 牛腱2条 + 厚实炖锅 (铸铁锅, 陶锅..)
2.
苹果削皮去核, 切块后平铺在锅底, 叠约 2-3 层;加上盐少许 (2-3小匙即可)
3.
牛腱切半后, 在热锅上煎过, 封住肉汁后, 放在苹果上
4.
先用中火将锅子加热, 转小火后盖起来炖煮;苹果会开始出水
5.
这是炖约2小时后的状况, 可以看到已经有苹果汁;小心不要让牛腱贴到锅底, 如果觉得汁不够多, 可以加一点白酒或水
6.
炖煮4-5小时, 牛腱已经变得非常软烂
7.
配上面包, 滴上少许巴萨米克醋;就是好吃的主菜喔
8.
同场加映, 如果吃不完, 可以加上咖哩粉或咖哩块煮成咖哩牛肉;