用料:
- 蛤蜊 1斤
- 草虾 18只
- 意大利面 500g
- 九层塔/罗勒 2包
- 松子 120g
- 蒜末 3大瓣
- 橄榄油 一大匙
- 蒜仁 半碗
- 帕玛森乳酪粉 适量
- 胡椒 适量
- 橄榄油 适量
做法:
- 1. 步骤1.松子洗净,沥干;入干锅用小火炒到金黄色。[注意]要记得搅拌,尤其是开始上色时需一直拌炒。
- 2. 步骤2.蒜头去膜和蒂头
- 3. 九层塔(罗勒)去梗花蒂~只留叶子部份;洗净,沥干
[注意]一次做多量请一定要让九层塔"干"才能存放 - 4. 蒜仁和炒过的松子一起用调理棒打成泥状
- 5. 加入九层塔打成泥状,最后加入乳酪粉和胡椒调味
[注意一]若不好打,可以加橄榄油一起打。
[注意二]做多次量者,橄榄油的添加量足够打均即可,太多会太太油腻 - 6. 草虾去壳去肠泥和筋,洗净备用
- 7. 蛤蜊洗净,入锅开大火煮,淋上些许米酒去腥提味,煮好冷却汤汁分离;将蛤蜊去壳留肉;备用
- 8. 煮一锅沸腾的热水加入一匙盐和一大匙油,加入意大利面煮,面熟了捞出泡冷开水备用
- 9. 1匙油用小火炒蒜未末至蒜味出,加入草虾仁拌炒至五六分熟;加入沥干的熟意大利面及青酱和蛤蜊汤拌炒至汤汁收干(八分干)
- 10. 盛盘,喜爱乳酪粉的可以额外之。