用料：
- 鸡胗
- 酸黄瓜
- 青尖椒
- 红尖椒
- 蒜
- 姜
- 泡椒
- 盐
- 生抽
- 糖
- 料酒
- 五香粉
- 鸡精
小贴士：
1，酸黄瓜其实可以不焯水，要是自己做的卫生点。我是买的，所以焯水一下。
2，鸡胗焯水要煮开两滚。
3，这是属于小炒，所以火是中大火。
4，我做的不很辣，可以根据自己喜好加辣椒，或者干辣椒。
5，没有酸黄瓜，用腌渍的乳瓜代替也好吃的。
做法：
- 1. 原料图。
- 2. 酸黄瓜切片，鸡胗切片，青红尖椒斜切段，蒜切片。
- 3. 烧开水，先下酸黄瓜焯水一下，捞出，再下鸡胗焯水煮开，放一勺料酒去腥再次煮开捞出过冷水洗净沥干。
- 4. 锅里放油下入姜蒜泡椒片，炒香。放入半茶匙五香粉炸一下。
- 5. 放入酸黄瓜，鸡胗，炒均匀，半汤匙生抽，半汤匙料酒，一茶匙盐，半茶匙糖，继续炒到微干。
- 6. 放入青红尖椒，炒断生，少许鸡精提味即可。