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西红柿炒牛肉片的做法

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  • 用料:

  • 牛肉片
  • 西红柿
  • 香葱
  • 姜汁
  • 生粉
  • 生抽
  • 鸡精

小贴士:

温馨提示:
因为牛肉片很薄,所以在下锅的时候要快速划散,牛肉变色即可,这样才能保持牛肉的鲜嫩。

做法:

  • 1. 买回来的肥牛肉片(吃火锅用的牛肉片)。
  • 2. 将买回来的牛肉片解冻之后,一片片的放到一个大碗里。将酒,生抽,生粉,姜汁,少许鸡精放入装有牛肉的碗里,轻轻的和牛肉片拌均匀。(因为牛肉片很薄,所以拌味道时要轻手些,要不就不成片了)。
  • 3. 西红柿清洗干净之后切小块。
  • 4. 炒锅放少许油烧热之后放入西红柿然后放少许盐快速翻炒,尽量让西红柿炒软出汁。
  • 5. 当西红柿炒出汁时,放腌制好的牛肉片下去,用筷子迅速将牛肉片划散,让牛肉片尽快被西红柿汁烫熟(这样就保持牛肉片的鲜嫩)
  • 6. 准备香葱。
  • 7. 在牛肉片准备全熟时,放香葱下去,试一试味道(吃淡的基本不用加调料,因为,腌制牛肉片和炒西红柿时都有加盐和生抽)觉得味道合适了,熄火。装入大碗即可上桌趁热开饭了。